Помідори з базиліком на зиму: смачний рецепт для консервації

Чим корисні помідори?

Помідори – не лише смачний, але й корисний продукт. Вживаючи їх  знижується ризик серцево-судинних захворювань. Адже у 100 г свіжих томатів лише 18 ккал, це дуже важливо, хто стежить за вагою. Вітаміни С, К та фолієва кислота зміцнять твій імунітет і посприяють здоров’ю кісток.

Додачи базилік до помідорів ти посилиш їхню користь. Його ефірні олії мають антибактеріальні властивості, а магній і калій підтримують нервову систему. Поєднання помідорів із базиліком не лише порадує смакові рецептори, але й допоможе організму боротися із запаленнями та стресом.

Помідори з базиліком на зиму: як готувати?

Консервації помідорів із базиліком за класичним рецепт проста і не потребує особливих навичок.

Інгредієнти (на 1-літрову банку):

• Помідори – 600–700 г
• Листя базиліка – 3–4 гілочки
• Часник – 2 зубчики
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Оцет 9% – 1 ст. л.
• Вода – близько 400 мл

Приготування:

1. Помийте помідори та базилік. На дні стерилізованої банки розмістіть листя базиліка та часник.
2. Щільно укладіть помідори, намагаючись не пошкодити їх.
3. Залийте банку окропом, залиште на 10 хвилин, потім злийте воду в каструлю.
4. Додайте у воду сіль, цукор, доведіть до кипіння. Влийте оцет і залийте маринадом помідори.
5. Закрийте банку стерилізованою кришкою, переверніть догори дном і укутайте до охолодження.

Така заготовка зберігається до року в прохолодному місці. Базилік додає тонкий аромат, а часник – пікантність.

Читайте також: Що можна приготувати з гарбуза: смачні та прості рецепти

Помідори з базиліком на зиму без стерилізації

Для тих, хто хоче заощадити час, є рецепт без стерилізації. Він швидший, але потребує ретельного миття банок і продуктів.

Інгредієнти (на 1-літрову банку):

• Помідори – 600 г
• Базилік – 3 гілочки
• Часник – 1–2 зубчики
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор – 1,5 ст. л.
• Оцет 9% – 2 ст. л.
• Вода – 400 мл

Приготування:Помийте банки содою, обдайте окропом. Укладіть базилік, часник і помідори. Залийте окропом, залиште на 15 хвилин, злийте. У воду додайте сіль, цукор, оцет, закип’ятіть і залийте в банки. Закрийте кришками, переверніть та укутайте одіялом до охолодження.

Мириновані помідори з базиліком на зиму без оцту та без стерилізації:

Зелені помідори з базиліком на зиму

Зелені помідори – чудовий варіант для тих, хто має недостиглі плоди. Вони мають приємну кислинку та хрустку текстуру.

Інгредієнти (на 1-літрову банку):

• Зелені помідори – 600 г
• Базилік – 2–3 гілочки
• Часник – 3 зубчики
• Перець горошком – 5 шт.
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Оцет 9% – 1,5 ст. л.

Приготування:

1. Зелені помідори помийте, розріжте навпіл, якщо великі. Укладіть у банку з базиліком, часником і перцем.
2. Залийте окропом, дайте постояти 10 хвилин, злийте воду.
3. Приготуйте маринад із солі, цукру та оцту, залийте помідори.
4. Закрийте банки, переверніть і залиште під ковдрою до охолодження.

Помідори чері з базиліком на зиму

Чері – маленькі, солодкі та декоративні помідори, які виглядають апетитно в банках.

Інгредієнти (на 0,5-літрову банку):

• Помідори чері – 300–350 г
• Базилік – 2 гілочки
• Часник – 1 зубчик
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Цукор – 1 ч. л.
• Оцет 9% – 1 ч. л.

Приготування:

1. У чисту банку покладіть базилік і часник, зверху – чері.
2. Залийте окропом на 5 хвилин, злийте воду.
3. Закип’ятіть маринад із солі, цукру та оцту, залийте в банки.
4. Закрийте кришками, охолодіть під ковдрою.

Солодкі помідори з базиліком на зиму

Для любителів солодкуватих заготовок цей рецепт стане улюбленим.

Інгредієнти (на 1-літрову банку):

• Помідори – 600 г
• Базилік – 3 гілочки
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Оцет 9% – 1 ст. л.
• Лавровий лист – 1 шт.

Приготування:

1. У банку покладіть базилік, лавровий лист і помідори.
2. Залийте окропом, через 10 хвилин злийте.
3. Закип’ятіть маринад із цукру, солі та оцту, залийте в банки.
4. Закрийте, переверніть і залиште до охолодження.

Солодкий смак із ноткою базиліка робить ці помідори універсальними.

Помідори половинками з базиліком на зиму

Якщо помідори великі, їх зручно консервувати половинками.

Інгредієнти (на 1-літрову банку):

• Помідори – 600 г (розрізані навпіл)
• Базилік – 3 гілочки
• Часник – 2 зубчики
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор – 1,5 ст. л.
• Оцет 9% – 1 ст. л.

Приготування:

1. У банку покладіть базилік, часник, потім половинки помідорів зрізом донизу.
2. Залийте окропом на 10 хвилин, злийте.
3. Приготуйте маринад, залийте банки, закрийте кришками.
4. Охолодіть банки під ковдрою.

Цей варіант ідеальний для салатів чи гарнірів.

Поради для ідеальної консервації

• Вибирайте щільні помідори без пошкоджень.
• Базилік краще брати свіжий, але можна використовувати сушений (1 ч. л. на банку).
• Банки мийте содою, а кришки кип’ятіть 2–3 хвилини.
• Зберігайте заготовки в темному прохолодному місці.

Консервація помідорів із базиліком – це не лише смачно, але й економно. Вона нагадає  про літо, додасть затишку зимовим вечорам і порадує гостей. Різні варіанти рецептів -можливість знайти свій ідеальний смак!