Що можна приготувати з гарбуза: смачні та прості рецепти

Крем-суп з гарбуза класичний.

Крем-суп з гарбуза –  ніжна  страва, яку легко та шидко готувати. Вона порадує прохолодними осінніми днями і сподобається навіть дітям.

Інгредієнти необхідні на 4 порції:

• Гарбуз – 500 г
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вершки (10%) – 200 мл
• Часник – 2 зубчики
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сіль, перець, мускатний горіх – за смаком

Приготування:

1. Очисти гарбуз від шкірки та насіння, наріж кубиками. На олії обсмажте дрібно нарізану цибулю та часник до золотистого кольору. Додай моркву (кубиками) та гарбуз, залий водою (700 мл), вари 20 хвилин до м’якості. Збий блендером до однорідності, влий вершки, додай сіль, перець і щіпку мускатного горіха. Прогрій 2 хвилини, не доводячи до кипіння. Подавай з сухариками чи насінням гарбуза.
2. Цей суп багатий на вітамін А та клітковину, а вершки додають кремової текстури.

Сирно-гарбузова запіканка в духовці

Ця запіканка – ситна страва з ніжним смаком сиру та солодкістю гарбуза. Підходить для сніданку чи вечері.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Гарбуз – 400 г
• Сир (5–9%) – 300 г
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Манка – 3 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Ванільний цукор – 1 ч. л.

Приготування:

1. Натри очищений гарбуз на тертці, відтисни зайвий сік. Змішай сир, яйця, цукор, манку, сметану та ваніль до однорідності. Додай  гарбуз, перемішай . Виклади у змащену форму. Запікай при 180°C 35–40 хвилин до золотистої скоринки. Подавай зі сметаною чи джемом.
2. Запіканка виходить пухкою, з легкою солодкістю, а сир додає білка.

Читайте також: Як приготувати ідеальні пишні сирники

Котлети з гарбуза і фаршу

Гарбуз робить котлети соковитими, а фарш додає ситності. Це чудовий спосіб урізноманітнити меню.

Інгредієнти (на 6 котлет):

• Гарбуз – 300 г
• М’ясний фарш (свинина, курка) – 400 г
• Цибуля – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Панірувальні сухарі – 3 ст. л.
• Сіль, перець, зелень – за смаком

Приготування:

1. Натри гарбуз і цибулю, відтисніть сік. Змішай  фарш, гарбуз, цибулю, яйце, сухарі, сіль і перець. Сформуй котлети, обсмаж на олії по 4 хвилини з кожного боку. Доведи до готовності в духовці при 180°C 10 хвилин. Подавай  з картоплею чи овочевим салатом.
2. Гарбуз додає котлетам ніжності, а спеції – аромату.

Плов з гарбуза рецепт

Гарбузовий плов – осіння варіація класики, де солодкість овоча поєднується з прянощами.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Гарбуз – 400 г
• Рис (довгозернистий) – 200 г
• М’ясо (баранина чи курка) – 300 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Зіра, барбарис – по 1 ч. л.
• Олія – 3 ст. л.

Приготування:

1. Наріж м’ясо кубиками, обсмаж на олії до скоринки. Додай нарізану цибулю та моркву, смажте 5 хвилин. Виклади кубики гарбуза, спеції, залий водою (500 мл). Тушкуй 10 хвилин. Додай промитий рис, розрівняй, залий водою (на 1 см вище рису). Готуйна малому вогні під кришкою 20 хвилин. Перемішай перед подачею.
2. Цей плов виходить розсипчастим, із легкою солодкістю гарбуза.

Різотто з гарбуза рецепт

Гарбузове різотто – вишукана страва з кремовою текстурою, ідеальна для вечері.

Інгредієнти (на 3 порції):

• Гарбуз – 300 г
• Рис арборіо – 150 г
• Цибуля – 1 шт.
• Пармезан – 50 г
• Біле сухе вино – 100 мл
• Курячий бульйон – 600 мл
• Вершкове масло – 30 г

Приготування:

1. Наріж гарбуз кубиками, обсмаж на маслі з цибулею 5 хвилин. Додай рис, смаж 2 хвилини, влий вино, дай випаруватись.
2. Поступово вливай гарячий бульйон (по 100 мл), помішуючи, поки рис не стане м’яким (15–20 хвилин). Додай тертий пармезан, перемішай. Подавай гарячим, прикрасивши зеленню.
3. Різотто виходить ароматним, з ніжним гарбузовим смаком.

Фарширований гарбуз запечений в духовці

Фарширований гарбуз – ефектна страва, яка прикрасить будь-який стіл.

Інгредієнти (на 4 порції):

Інгредієнти (на 4 порції):

• Гарбуз (невеликий) – 1 шт. (1,5 кг)
• Фарш – 400 г
• Рис – 100 г
• Цибуля – 1 шт.
• Сир твердий – 100 г
• Сіль, перець, паприка – за смаком

Приготування:

1. Зріж верхівку гарбуза, вийми насіння. Змасти всередині олією. Обсмаж фарш із цибулею, додай відварений до напівготовності рис, спеції. Наповни гарбуз начинкою, посип сиром. Накрий верхівкою. Запікай при 180°C 1–1,5 години (залежно від розміру гарбуза). Подавай, нарізаючи гарбуз разом із начинкою.
2. Ця страва виглядає святково і смакує всім.

Як зробити стейк з гарбуза?

Гарбузовий стейк – вражає смаком  та оригінальний гарнір або веганська страва

Інгредієнти (на 2 порції):

• Гарбуз – 400 г
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Часник – 1 зубчик
• Розмарин, сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Гарбуз наріж скибками товщиною 1,5–2 см, очисти від шкірки. Змішай олію, мед, подрібнений часник, розмарин, сіль і перець. Змасти скибки сумішшю, виклади на деко. Запікай при 200°C 20–25 хвилин, перевернувши раз. Подавай з йогуртовим соусом чи зеленню.
2. Стейки виходять хрусткими зовні та м’якими всередині.