Як запекти салаку в духовці швидко і смачно – з овочами, в фользі, з лимоном чи майонезом. Точні температури, час і секрети, щоб не пересушити дрібну рибку. Ідеально на вечерю за 30–40 хвилин.
Як підготувати салаку до запікання
- Беріть свіжу або свіжоморожену – розморожуйте в холодильнику.
- Видаліть голову, нутрощі та хребет (кістки розм’якшаться при запіканні).
- Промийте, обсушіть паперовим рушником – так не буде води в деку.
- Маринуйте мінімум 15 хвилин – оцет або лимон прибере запах.
1. Класична салака з цибулею та морквою
На 1 кг риби:
- 3 великі цибулини кільцями
- 2 моркви соломкою
- 3 ст. л. олії
- сіль, перець, лавровий лист
Рибу посоліть, перемішайте з овочами. Викладіть на деко з пергаментом. 180 °C – 30–35 хвилин. Овочі дадуть сік, риба вийде ніжною.
2. Салака в фользі з лимоном (порційно)
На 800 г:
- 1 лимон кружальцями
- пучок кропу або петрушки
- 2 ст. л. олії
- сіль, суміш перців
На шматок фольги – 4–5 рибок, зверху лимон і зелень, загорнути конвертом. 200 °C – 20 хвилин, потім розкрити і ще 5 хвилин для скоринки.
Читайте також: Як замаринувати салаку вдома: простий рецепт, щоб вийшло смачніше за магазинну
3. Салака під майонезом з сиром
1 кг салаки:
- 150 г майонезу
- 100 г твердого сиру
- 2 зубчики часнику
- 1 цибулина
Змішати майонез з часником, обмазати рибу, викласти в форму, зверху цибуля і сир. 190 °C – 25–30 хвилин до золотої шапочки.
4. Пікантна салака з гірчицею
- 1 кг риби
- 2 ст. л. гірчиці
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ч. л. меду
Маринад змішати, залити рибу на 20 хвилин. Запікати на ґратах (під низ деко) при 200 °C 20 хвилин.
5. Салака з картоплею – повноцінна вечеря
1 кг риби + 1 кг картоплі кружальцями:
- 200 г сметани
- сіль, паприка
Картоплю змастити сметаною, зверху риба. 180 °C – 40–45 хвилин.
Секрети ідеальної запеченої салаки
- Не перевищуйте 200 °C – риба пересушиться.
- Викладайте в один шар – рівномірно пропечеться.
- Для хрусту – останні 5 хвилин на режимі «гриль».
- Якщо риба морожена – не розморожуйте повністю, запікайте напіврозмороженою.
- Подавайте з свіжими овочами або квашеною капустою.
Спробуйте будь-який рецепт – салака в духовці виходить набагато смачнішою, ніж смажена, і без бризок олії на кухні. Смачного!
